今天我们来谈一谈舌尖上的甘肃，有哪些东西呢，接下来列给你们。1、兰州牛肉面2、靖远羊羔肉3、平凉馕4、平凉炒面5、手抓羊肉6、酿皮子7、搓鱼子8、藏包子9、臊子面10、天水浆水面11、静宁烧鸡等等。先来说我们的兰州牛肉面，兰州牛肉面是甘肃最具有知名度的美食没有之一，也是很多人到兰州一定会吃的东西，如果你哪一天到了兰州，不吃兰州牛肉面就真的是白来一趟，兰州牛肉面一般选用的是高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量比较高，制作出来的面食营养价值高，而且保鲜期长一些，口感也比较好。第二项呢是靖远羊羔肉，靖远羊羔肉是一种非常特别的美食，滩羊生长环境比较优质，加工方法也是比较严谨的，独特的药膳滋补价值。从而使羊肉成分改变，造就了肉质嫩、味道鲜的靖远羊羔肉。羊羔肉经过爆炒、蒸、煮、烤、炖等十多种方法以及30多种调料、10多种药材相辅，具有温中补气、健胃益肾之功效，已走出靖远，成为华夏饮食文化中一朵绚丽的奇葩。第三个和第四个呢分别是平凉的馕和炒面，平凉的馕呢有幸吃亏一次，是想象中的样子和味道。相对来说应该是比较养胃的食物。而平凉的炒面真的是非常好吃，巨好吃。平凉炒面跟我们庆阳这边儿的不一样，他们的炒面是牛肉炒，不管是从哪个方面来说真的棒得很，建议到平凉的小伙伴一定要吃。第五个呢就是手抓羊肉，手抓羊肉是西北地区的传统美味，手抓羊肉有近千年的历史，原来以手抓食用而闻名的。吃法有三种1热吃、2就是切片后上笼蒸热蘸三合油、3冷吃、切片后直接蘸精盐、煎吃，用平底锅煎热，边煎边吃。第六个就是酿皮子啦，我记得小的时候街道上很多卖酿皮子的，干妈那时候边炸油饼边卖酿皮。酿皮子是一种用面粉做的面皮，在甘肃各个地方都有，大家都说兰州所产的最好吃，不过我觉得我们庆阳的最好吃，王婆卖瓜自卖自夸嘛。制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加入少许的盐、碱，不断地用手揉洗进行洗面，将洗出的面浆倒入专门的“萝儿”里推均匀，像是铁的那种薄的盘子，上笼蒸上四五分钟之后，就会成为一种半透明状态取出就可以了，洗过的面，可以上过蒸，最后就是面筋。吃的时候切成一条一条的，拌的时候用蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱，盐，葱花，香菜等佐料，一定要记得放刚才说的面筋，五味俱全，味道酸爽，夏天必备。第七呢就是搓鱼子，搓鱼子呢，其实和外地的那个剪刀面有异曲同工之妙，搓鱼子是我们这边儿本地人的叫法，是甘肃张掖特有的面食小吃。不过甘肃这些大多数地方都有，将面粉用盐水和成面团，擀成5厘厚的面片，切成四棱面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的状态，就叫搓鱼子。因为它的最后造型中间粗、两头尖，酷似小鱼而得到的名字。第八个呢是藏包子，甘南的藏包子是非常具有特色的面食，制作过程和方法都是非常精细，工艺是有自己的独到之处。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手艺，可以捏出来大小均匀，薄厚相等，褶子数量一样的包子。藏包子因为体积比较小，一般放置在旺火上蒸制15分钟就可以熟了。用筷子把包子夹入盘内，将蒜泥、醋、酱油、辣子油、混起来的汁子，沾一下吃起来油而不腻，软嫩可口。第九个便是臊子面了，来过甘肃都知道敦煌莫高窟，而臊子面是敦煌的一种传统特色面食，历史悠久，敦煌臊子面以薄、光、煎、旺、酸、辣、香而著名。主要关键在汤，汤的制作很讲究，先将臊子（猪羊肉、萝卜、洋芋等）在锅内适火炒好后加入水，再放上豆腐、葱、蒜、香菜、虾片、芝麻等佐料，然后将汤倒入面中。第十个便是我们的天水浆水面了，天水浆水面，我感觉它跟酸菜面其实有微相似。喜欢吃螺蛳粉的一定会喜欢吃。浆水既可以做饮料，也可以在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味。更是脍炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的小伙伴们，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑的功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。第十一个便是静宁烧鸡了，静宁烧鸡也称为静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的传统名菜，属于甘肃菜。（这可真的是本地人也会吃的东西，我从兰州回庆阳的时候每次都会买它)它以样子美观、味香肉不柴、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，在甘、陕、宁等省（区）都比较闻名，是西兰公路上过往旅客争相购买的美食。这就是我所认为的舌尖上的甘肃
转载请注明：http://www.abachildren.com/hbyx/5823.html
联系电话：